Leche, fermento y vida - Clara Diez

«El queso nos enseña que es posible extraer riqueza de fenómenos aparentemente destructivos (como la descomposición) y es una alegoría constante de los procesos vitales que estamos destinados a transitar, especialmente los de transformación». 

De apariencia sencilla y humilde, este alimento ancestral esconde una enorme riqueza, y Clara Diez (co-fundadora de Formaje) ha escrito este precioso libro para ayudarnos a descubrirla.

Con sensibilidad, pasión y elegancia nos muestra el sentido vital que hay detrás de su producción artesanal, y logra que nos sintamos sorprendentemente cautivados por temas como los cuajos, las cortezas, el moho y las bacterias... Además, nos guía a traves de bellísimas zonas rurales donde tienen lugar sus mágicos encuentros con los artesanos y sus secretos.

Ilustrado con una hermosa selección de fotografías de Justino Diez, padre de la autora y su compañero en muchos de esos viajes, Leche, fermento y vida es tambien el relato en primera persona del descubrimiento de sí misma y de un modo de vida, pero tambien de producir y de estar en el mundo, del que tenemos mucho que aprender y que no debería perderse.