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Descubre los nuevos libros de cocina, pastelería y alta gastronomía de los mejores chefs.

Mostrando 1-24 de 79 artículo(s)

So Good.. Magazine

so good.. no. 35

Books for Chefs

SG35

32,00 €

TAPA DURA so good.. magazine #35 profundiza en la haute pâtisserie como fusión de ciencia, técnica y emoción, con un enfoque clave en la gastrofísica y la percepción sensorial del postre.

so cool..

so cool.. 3

Books for Chefs

SOCOOL3

32,00 €

TAPA DURA so cool.. magazine 3 presenta nuevas formas, sabores y formatos que reinventan el helado creativo desde la emoción y la experimentación.

Premium Pack: so good.. magazine #35 and so cool.. magazine #3

-10%
Pack

So Good.. Magazine

Premium Pack

Books for Chefs

PRPACK

57,60 € 64,00 €

Edición Limitada | Disponible Hasta Agotar Existencias Todo sobre la haute pâtisserie y la heladería de autor. ¡Edición limitada, recetas, técnicas e inspiración profesional!

Revista Saber y Sabor 200. Revista de alta cocina. Recetas gastronómicas. Recetas de alta cocina

Revista Saber y Sabor 200. Revista de alta cocina. Recetas gastronómicas. Recetas de alta cocina 2

Venta Ejemplares

Saber y Sabor 200 - I/2026

Books for Chefs

SYS200

29,90 €

El número 200 de saber y sabor celebra la alta cocina marina, desde el icónico caballito de mar de Miramar hasta la vanguardia de restaurantes con estrellas Michelin. Un recorrido por innovación gastronómica, gastrofísica, enzimas y creatividad culinaria de la mano de chefs y restaurantes de referencia internacional.

Venta Ejemplares

Dulcypas 518 - I/2026

Books for Chefs

DPAS518

29,90 €

ENVÍO GRATIS (ESPAÑA - PENÍNSULA) DPAS presenta su nueva etapa con una mirada contemporánea sobre la pastelería y panadería artesanal, combinando técnica, creatividad y concepto. Inspiración, chocolate, bollería y proyectos artesanos contados por algunos de los referentes actuales del sector.

Venta Ejemplares

DPASR 519 - 2026

Books for Chefs

DPASR519

29,90 €

DPAS R es un recetario profesional de pastelería y chocolatería que reúne más de 800 elaboraciones de los mejores chefs, organizadas por familias para una consulta rápida y eficaz. Una herramienta imprescindible para actualizar fórmulas, seguir tendencias y potenciar la creatividad en el obrador y la cocina profesional.

-25%
Pack

Venta Ejemplares

Pack Dulcypas

Books for Chefs

DPASPACK

44,85 € 59,80 €

Pack exclusivo con las mejores referencias en pastelería, chocolatería y panadería contemporánea, técnicas avanzadas y recetas profesionales para inspirar y perfeccionar tu obrador.

Revista Arte Heladero 223. Recetas de helados

Revista Arte Heladero 223. Recetas de helados 2

Venta Ejemplares

Arte Heladero 223 - I/2026

Books for Chefs

AH223

29,90 €

Arte Heladero 223 es el número más completo y ambicioso sobre pastelería helada, con más de 240 páginas y un monográfico exclusivo que explora y redefine la unión entre heladería y pastelería profesional.

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Libro Offbeat de Andrey Dubovik. Técnicas y diseños para bombones de vanguardia 2

Chocolate

Offbeat - Andrey Dubovik

Books for Chefs

OFFBEAT

99,00 €

Técnicas y diseños para bombones de vanguardia

Otros Moldes

Molde - Andrey Dubovik

Otros

MOLDDUBOVIK

25,00 €

Molde de policarbonato para bombones de Andrey Dubovik (Chocolate World) con 21 cavidades, ideal para chocolatería profesional.

Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper

Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper 2

Fuera de stock

Alta Cocina

The Fermentation Kitchen - Sam Cooper

Otros

FERKI

22,33 €

Descubre The Fermentation Kitchen, el libro imprescindible sobre fermentación culinaria: kimchi, miso, kombucha y más. Técnicas tradicionales, recetas y fermentos para potenciar sabor, salud intestinal y creatividad en la cocina.

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Libro The Science of Fermentation de Robin Sherriff

Alta Cocina

The Science of Fermentation - Robin Sherriff

Otros

SFSHERIFF

30,62 €

Explora The Science of Fermentation: libro clave sobre fermentación, ciencia y microbiología de alimentos, con recetas, técnicas y fermentos para chefs y cocineros profesionales.

El Gran Libro de la Cocina China de Handa Cheng

El Gran Libro de la Cocina China de Handa Cheng 2

Alta Cocina

El Gran Libro de la Cocina China - Handa Cheng

Otros

CHINAESP

49,95 €

Descubre la cocina china auténtica con recetas tradicionales y técnicas básicas de Shandong, Sichuan, Guangdong y Jiangnan. Aprende a preparar tofu, dumplings, fideos y platos clásicos paso a paso.

Libro Fermentos de Basque Culinary Center

Libro Fermentos de Basque Culinary Center 2

Alta Cocina

Fermentos - Basque Culinary Center

Planeta

FERMEN

44,95 €

El gran libro de referencia sobre la fermentación en gastronomía que explica, desde una base científica, cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos, abordando técnicas, procesos, conservación, nutrición y sostenibilidad. Incluye métodos tradicionales y de vanguardia, ejemplos culturales y herramientas prácticas desarrolladas junto al...

Alta Cocina

Paris Tokyo - Christian Bau

Otros

PT-BAU

90,00 €

PREVENTA | Envíos a partir de marzo Paris–Tokyo de Christian Bau presenta más de 60 platos y 12 creaciones emblemáticas, celebrando 20 años de tres estrellas Michelin en Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Este libro de lujo recoge toda la esencia de una de las cocinas tres estrellas Michelin más influyentes del mundo.

Chocolate

Beyond Chocolate - Diego Prado, Esther Merino For Altınmarka

Books for Chefs

BEYONDCHOCOLATE

55,00 €

Impulsado por la visión y la experiencia de Altınmarka, el libro aborda el cacao no solo como chocolate, sino como un ingrediente integral, capaz de transformar tanto platos salados como postres y bebidas.

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

Libro Oh Faon! de Jérôme Raffaelli, Kevin Yau 2

Pastelería Saludable

Oh Faon! - Jérôme Raffaelli, Kevin Yau

La Martinière

OHFAON

29,90 €

Pastelería vegetal de Marsella — creativa, de temporada y respetuosa con la vida. Descubre 50 recetas inspiradas en sabores locales y paisajes mediterráneos.

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez 2

Libros para Foodies

Fermentación Casera - Beatriz Cayetana Martínez

Otros

FECAS

35,00 €

Aprende a fermentar en casa con recetas fáciles y saludables: verduras, kimchi, kombucha, lácteos y más. Descubre cómo integrar fermentos en tu cocina para potenciar sabor y bienestar

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi

Libro Momofuku Milk Bar de Christina Tosi 2

Fuera de stock

Pastelería

Momofuku Milk Bar - Christina Tosi

Neo-Person

MILK / MILK-EN

25,00 €

Momofuku Milk Bar de Christina Tosi enseña a preparar postres creativos y sabores de la infancia, como compost cookies, crack pie y Cereal Milk™. ¡Muchas recetas para hornear en casa!

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Libro The Science of Baking de Matt Adlard

Libro The Science of Baking de Matt Adlard 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

The Science of Baking - Matt Adlard

Otros

SCIENCEBAK

27,00 €

The Science of Baking es una guía práctica para entender ingredientes, procesos y técnicas clave en la elaboración de panes, pasteles y masas. Con más de 50 recetas, fotografías paso a paso y explicaciones claras, este libro te ayudará a aplicar métodos profesionales en casa y lograr resultados precisos y consistentes.

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Libro Gastrophysics: The New Science of Eating de Charles Spence

Libro Gastrophysics: The New Science of Eating de Charles Spence 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Gastrophysics - Charles Spence

Otros

GASTROPHYSICS

12,75 €

Descubre cómo la ciencia sensorial transforma la experiencia culinaria en Gastrophysics de Charles Spence. Aprende a potenciar tus comidas y crear momentos gastronómicos inolvidables.

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Alta Cocina

Zilte - Viki Geunes

Otros

ZILTE

80,00 €

Nuevo libro del chef belga con tres estrellas Michelin. Un viaje sensorial más allá de las recetas, con 30 platos emblemáticos y excelencia culinaria.

Libros de Panadería y Bollería

The Signature - Erik Kim

Otros

SIGNATURE-KR

69,90 €

Descubre cómo transformar tus creaciones de repostería con The Signature de Erik Kim. Este libro es esencial para cualquier chef o amante de la pastelería que busque innovar y personalizar sus postres. Aprende técnicas exclusivas como el moldeado personalizado, la construcción sin moldes y la pulverización de chocolate

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis

Libro L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans de Mélanie Dupuis 2

Libros para Foodies

L'encyclopédie des Tourtes, Tartes et Flans - Mélanie Dupuis

Otros

ENCYCLOPEDIE

24,95 €

Guía profesional de tartas, tourtes y flanes con más de 100 recetas. Domina masas, flanes, quiches y clásicos de la pastelería dulce y salada.

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