Modernist Pizza

Modernist Pizza es la guía definitiva de comida. Creada por el equipo que publicó Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking and Modernist Bread, estos tres volúmenes innovador es la culminación de investigaciones, viajes y experimentos exhaustivos para recopilar y promover el conocimiento mundial sobre la pizza.

Los autores Nathan Myhrvold y Francisco Migoya comparten consejos prácticos y técnicas innovadoras, que son el resultado de cientos de pruebas y experimentos. Con 1.708 páginas, incluidos tres volúmenes más un manual de recetas, Modernist Pizza es mucho más que un libro de cocina: es un recurso indispensable para cualquier persona que no solo ama comer pizza, sino que también está interesado en la ciencia, las historias, las culturas y la historia detrás de ella.

Cada capítulo magníficamente ilustrado examina un aspecto diferente de la pizza, desde su historia y los principales destinos de viaje hasta la masa, la salsa, el queso, los aderezos, el equipo y más. Modernist Pizza contiene más de 1,000 recetas tradicionales y vanguardistas para hacer pizzas de todo el mundo, cada una cuidadosamente desarrollada teniendo en cuenta tanto los pizzaioli profesionales como amateurs.

Modernist Pizza te proporcionará las herramientas para desarrollar tu oficio, inventar y hacer creaciones sublimes. ¡Nunca ha habido un mejor momento para hacer pizza!