Etiqueta: Bakery

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Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland

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Tratado de Panadería de Masa Madre

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Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland. La nueva herramienta imprescindible del panadero con 35 recetas de pan

Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie

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Viennoiserie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van Der Stuyft

Descubre todo el saber hacer de Cyrille Van Der Stuyft, Chef panadero y Meilleur Ouvrier de France.

Boulangerie, Pâtisserie, Bastarderie - The French Bastards

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BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland

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¿Quieres ser un experto en pan? ¿Dominar la fermentación de masa madre y comprender qué afecta a la levadura, las bacterias y las enzimas y cómo funcionan? ¡Este es tu libro! También incluye recetas de panes.

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Modernist Bread at Home es un libro de cocina indispensable para cualquier apasionado de la elaboración de su propio pan. Por Nathan Myhrvold y Francisco Migoya

Pan Tartine de Chad Robertson

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Libro The Big Book of Bread de James Morton

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The Big Book of Bread - James Morton

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