arte heladero 200 - II/2021

Tendencias de rigurosa actualidad como la pastelería helada, los moldes personalizados, los nuevos colectivos de consumidores y los avances en formulación se encuentran en una revista que marca un punto de inflexión. Arte Heladero celebra su número 200 a través de 25 artículos que son mucho más que eso, porque exhiben las aportaciones de un granado grupo de colaboradores que han dado lo mejor de sí mismos. Y lo hacen en trabajos que muestran sus inquietudes y todo aquello que les inspira de Arte Heladero. Colaboraciones que rebosan personalidad y vanguardia, fiesta y creatividad y, por encima de todo, la voluntad de señalar un momento único con productos de largo recorrido. Helados que van más allá de esta edición porque reflejan el futuro de una heladería que evoluciona y se vuelve presente a lo largo de las 154 páginas de la revista. 

Entre la revista y cada uno de los autores de Arte Heladero 200 existe un vínculo estrecho de colaboración formado con el paso del tiempo. Hablamos de una relación de afectos y complicidades que comparten un objetivo común, elaborar entre todos la mejor revista posible de heladería. 

Además, acompañamos los artículos con lo que hoy se denomina “realidad aumentada” como material extra. Y es que hemos querido dar más protagonismo a la revista trascendiendo el papel. Así, el lector encontrará en cada uno de los artículos un código QR que al escanearlo con el móvil conectará con un vídeo de una lista de reproducción de Youtube donde están todos los autores de Arte 200. Una posibilidad que hoy brinda la tecnología para que el soporte en papel continúe teniendo protagonismo en plena era digital, reforzando contenidos que gozan de una nueva y renovada vida.

II-2021: Segunda revista del año

Periodo: marzo-abril 2021

SUMARIO

Carolina Barragán - Pasión mexicana

Enrique Coloma - Mantecado a mi manera 

Angelo y Hervé Corvitto - Evolución

Pablo Galiana - El helado a medida

Yon Gallardo - Tecnología 3D

David Gil - Creatividad a raudales 

César Giménez - La revista como cubeta

Carlo Guerriero - Ciencia y tradición

Jordi Guillem - Entre conocimiento y vanguardia

Martín Lippo - Un mensaje para los más jóvenes

Mario Masiá - Golosa y refinada

Eric Ortuño - Entre el croissant y el taro

Aitor Otin - El recetario local, fuente de inspiración

Marc Piqué - El valor de la familia

Fernanda Prado - El helado gelatoscópico

Jordi Puigvert - Más ligero, menos dulce y con más fruta, sí se puede

Matteo Reggio - Una merienda italo-española 

Lluís Ribas - El referente de los neutros

Ale Rivas y Jordi Roca - Un homenaje a la primera portada

Albert Roca - Declinando los cítricos

Adolfo Romero - Pasión por el oficio

César Romero - Ingredientes inusuales

Migue Señoris - La tarta helada, el valor diferencial

Albert Soler - De vitrales y glaseados a pistola

Jaume Turró - Menos es más

Actualidad

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