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Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso

Pastelería

La Grande Piccola Pasticceria - Alessandro Dalmaso

Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones, desde la elección de ingredientes, utensilios y técnicas, hasta la degustación, otorgando a las bignole, como típicamente se llaman en Piamonte, el valor de preciados bijoux.

Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo

Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo 2

Fuera de stock

Heladería

GenialMente Freddo - Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo rompe nuevamente los esquemas e irrumpe con un nuevo manual de casi 1000 páginas y más de 1000 recetas, para explorar las infinitas posibilidades de la pastelería bajo cero y de la heladería, entre semifríos, mousses, bavarois, helados, sorbetes, granizados, polos...

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Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale de Luca Caviezel

Heladería

Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale - Luca Caviezel

Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de "Ciencia y tecnología del helado artesanal"

Pavoni Pavoflex PX3216 Molde de Silicona 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour.

Pavoni Pavoflex PX3216 Molde de Silicona 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour. 2

Moldes Antonio Bachour

Molde PX3216 - Antonio Bachour

PX3216BACHOUR - PAVONI

Molde de silicona Pavoflex 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour. Producido por Pavoni Italia.

Pavoni Pavoflex PX3215 Molde de Silicona 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour.

Pavoni Pavoflex PX3215 Molde de Silicona 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour. 2

Fuera de stock

Moldes Antonio Bachour

Molde PX3215 - Antonio Bachour

PX3215BACHOUR - PAVONI

Molde de silicona Pavoflex 300×175 mm. Diseñado por Antonio Bachour. Producido por Pavoni Italia.

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Molde de Pastelería Volupté PX43108 - Maxence Barbot (Pavoni Italia)

Molde de Pastelería Volupté PX43108 - Maxence Barbot (Pavoni Italia) 2

Otros Moldes

Molde PX43108 - Maxence Barbot

PX43108 - PAVONI

Molde de silicona PAVOFLEX® 400×300 mm Volupté | Maxence Barbot x Pavoni Italia

Molde de Pastelería Volupté Mini PX43109 - Maxence Barbot (Pavoni Italia)

Molde de Pastelería Volupté Mini PX43109 - Maxence Barbot (Pavoni Italia) 2

Fuera de stock

Otros Moldes

Molde Mini PX43109 - Maxence Barbot

PX43109 - PAVONI

Molde de silicona PAVOFLEX® en formato mini de 400×300 mm Volupté | Maxence Barbot x Pavoni Italia

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Molde de Pastelería PX43107 - Karim Bourgi (Pavoni Italia)

Molde de Pastelería PX43107 - Karim Bourgi (Pavoni Italia) 2

Otros Moldes

Molde PX43107 - Karim Bourgi

PX43107 - PAVONI

Molde de silicona PAVOFLEX® 400×300 mm Dado | PX43107 - Karim Bourgi x Pavoni Italia

Molde Pastelería Pandoro PX43114 - Vincenzo Tiri (Pavoni Italia)

Molde Pastelería Pandoro PX43114 - Vincenzo Tiri (Pavoni Italia) 2

Otros Moldes

Molde PX43114 - Vincenzo Tiri

PX43114 - PAVONI

Molde de silicona PAVOFLEX® 400×300 mm Pandoro | Vincenzo Tiri x Pavoni Italia

Croissants geométricos
Mold CV2 Cilindro Molde de acero inoxidable (Ø 65×60 mm h) Pavoni Italia

Croissants geométricos
Mold CV2 Cilindro Molde de acero inoxidable (Ø 65×60 mm h) Pavoni Italia 2

Fuera de stock

Otros Moldes

Mold CV2 Cilindro

CV2Cilindro - PAVONI

Croissants geométricos Molde de acero inoxidable (Ø 65×60 mm h)

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Molde de Pastelería Stencil Palloncino (Silikomart)

Molde de Pastelería Stencil Palloncino (Silikomart) 2

Otros Moldes

Molde - Stencil Palloncino

PALLONCINO - SILIKOMART

Stencil Palloncino es el molde desarrollado en colaboración con el Chef Pâtissier Titouan Claudet para lograr decoraciones rápidas y perfectas para postres emplatados o preparaciones saladas. El molde de silicona de platino ultrafina permite crear decoraciones resistentes en un solo paso fácil.

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