Superpralinarium - Andrey Dubovik

Superpralinarium de Andrey Dubovik
Una revolución chocolatera en tres volúmenes.

Superpralinarium lleva el arte del praliné a una dimensión completamente nueva. Con 1.116 páginas y más de 4.000 imágenes, esta trilogía es un viaje inmersivo a través de la técnica, la estética y la innovación en el diseño del chocolate.

Esta serie de tres volúmenes es la continuación y evolución del icónico Pralinarium, ahora transformado en una edición completa en tapa dura que refleja la visión vanguardista de Andrey Dubovik en pastelería y chocolatería moderna.

Volumen 1 – Supershine
Una introducción a los fundamentos esenciales: desde la organización del espacio de trabajo hasta el perfeccionamiento de toppings y el dominio de recetas clave. El recorrido culmina con las primeras aplicaciones del lenguaje visual característico de Dubovik.

Volumen 2 – Supertechnique
Una inmersión en técnicas decorativas avanzadas: estampados abstractos, control de patrones con spray, creación de aros metálicos, pincelado con abanico y usos experimentales del aerógrafo… técnicas que convierten el chocolate en arte.

Volumen 3 – Superdetails
Los acabados finales que marcan la diferencia. Desde diseños de ojos y plantillas personalizadas hasta moldes exclusivos. Este último volumen explora los elementos que elevan un praliné a la categoría de obra maestra.

Impreso a todo color y presentado en tres libros de tapa dura, Superpralinarium no es solo un manual técnico, es un manifiesto visual para la nueva generación de chocolateros y profesionales de la pastelería.