La revista de la heladería artesanal
Descubre ESSENZIA de Leyre Pedrazuela, un libro de pastelería natural con recetas artesanales, sin gluten y veganas. Aprende a hacer chocolate bean to bar y repostería consciente para una cocina sostenible y respetuosa con el planeta.
Este libro es bello en todos los sentidos: en su aspecto, con fotografías llenas de color; en su contenido, describiendo cómo hacer esas delicias irresistibles (también en sus variedades veganas y sin gluten); y sobre todo en su intención.
ESSENZIA es una llamada a la responsabilidad, a una alimentación más consciente y a un uso más racional de los recursos de planeta. Paso a paso, Leyre Pedrazuela explica cómo hacer exquisitos bocados dulces a la vez que nos conduce por la cara menos conocida de su profesión: la que va desde el campo a la cocina; la que se desvía con decisión de lo ultraprocesado.
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