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Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) - Morihide Yoshida
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Gâteaux de Mori Yoshida fusiona la pastelería francesa con la elegancia japonesa a través de recetas creativas y detalladas, con clásicos reinventados como el Paris-Brest con sésamo negro. Un libro imprescindible para chefs y amantes de la alta pastelería.
Adéntrate en el universo de Gâteaux, una exquisita fusión entre la elegancia japonesa y la tradición pastelera francesa. Más allá de los clásicos gâteaux, sus creaciones incorporan sutiles toques de innovación inspirados en la tierra natal de Mori Yoshida.
Con propuestas pensadas para cada momento del día —desde unos pains au chocolat para el desayuno hasta un sofisticado Mont-blanc para la noche—, el libro ofrece recetas acompañadas de ilustraciones paso a paso que facilitan el montaje con precisión.
Una colección que rinde homenaje a los grandes clásicos, como el flan de vainilla o el éclair de chocolate, y los reinterpreta con sensibilidad nipona, como el Paris-Brest con sésamo negro o la fraisier japonesa.
- Idioma
- Inglés
- ISBN-13
- 978-1962098120
- Autor/es
- Morihide Yoshida
- Tapa Dura
- 192 páginas
- ISBN-10
- 1962098125
- Nivel Técnico
- Profesional
GATEAUX-MH
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