How to Cook the Finest Things in the Sea

El chef detrás de los exitosos restaurantes Found Oyster y Queen St. en Los Ángeles revela todos los secretos para cocinar marisco de forma deliciosa y sin complicaciones.

Nombrado uno de los mejores nuevos libros de cocina por Los Angeles Times y Publishers Weekly, este libro demuestra que cocinar buen marisco es cuestión de sencillez y confianza. Aquí encontrarás las técnicas clave para que el pescado y el marisco brillen siempre en tus platos.

Organizado por métodos de cocción, incluye capítulos sobre parrilla, horno, fritura y más. Ari Kolender, tras pasar por los mejores restaurantes de pescado de EE.UU., comparte por primera vez sus trucos infalibles para preparar marisco en casa como un profesional.

Con un enfoque sostenible, How to Cook the Finest Things in the Sea presenta 100 recetas. Aprenderás por qué los ceviches y aguachiles son algunas de las opciones más fáciles (y sabrosas) de preparar, y cómo cocinar al horno en papel es una de las formas más delicadas y efectivas.

Domina técnicas de parrilla para hacer caballa asada o langostinos al miso, o revive el sabor de una marisquería con mariscos fritos al estilo sureño. Seas principiante o amante del marisco, este libro te guiará para sacar todo el potencial del pescado y el marisco en tu cocina.