La revista de la heladería artesanal
Descubre el mundo gastronómico de la chef Anne-Sophie Pic en su primer libro a través de 45 recetas
Con 45 recetas que rinden homenaje a la ligereza y finura de su cocina, en torno a sus productos favoritos: pescados nobles, caviar, pimienta, alcoholes fuertes, etc.
Le Livre Blanc d'Anne Sophie Pic nació del deseo de ofrecer una fotografía de un momento, un soplo de aire fresco en un viaje rico en descubrimientos y emociones. Este libro transmite su búsqueda de pureza y sencillez, a través de recetas de sus restaurantes gourmet de Valence y Lausana, premiados con 3 y 2 estrellas respectivamente. Organizado en 6 capítulos que expresan su diferencia: del amarillo ácido al rosa suave, del yodo bajo la tierra, la excentricidad tradicional o los recuerdos contemporáneos... Desde el proceso creativo, entre imaginación, recuerdos y descubrimientos, hasta el diseño gráfico de los platos, Le Livre Blanc d'Anne Sophie Pic, comprender sus combinaciones de sabores, su juego de texturas, la increíble luz que habita en sus platos.
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