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La revista de la heladería artesanal
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El arte de la decoración y la presentación final, en el tercer libro de la chef Eunyoung Yun.
La última entrega de la serie de libros de la chef Eunyoung Yun, de la patisserie Garuharu, analiza a fondo todos los aspectos de las técnicas de decoración de postres. Y se centra en todos los detalles de manipulación y decoración con chocolate, merengue, pasta de azúcar, turrón, masa de teja, crujientes, etc.
El libro también ilustra meticulosamente todos los procesos de elaboración a partir del uso de herramientas y equipos profesionales para conseguir un resultado final perfecto. Además aborda en profundidad la decoración a partir de elementos de temporada, tales como hierbas, flores y frutas.
- Formato
- 22,6 x 27,7 x 0,33 cm
- Idioma
- Inglés
Koreano - Tapa Dura
- 320 páginas
- Año Edición
- 2020
- Peso
- 1.8 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
DECO
19 Artículos
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