Etiqueta: Fermentation

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Libro El Arte de la Fermentación de Sandor Ellix Katz

Libro El Arte de la Fermentación de Sandor Ellix Katz 2

Alta Cocina

El Arte de la Fermentación - Sandor Ellix Katz

La edición en inglés ya está disponible en preventa. Asegura tu ejemplar hoy y recíbelo a partir de la primera semana de marzo El arte de la fermentación, de Sandor Katz, la guía definitiva para fermentar verduras, lácteos, cereales y bebidas en casa

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez

Libro Fermentación Casera de Beatriz Cayetana Martínez 2

Libros para Foodies

Fermentación Casera - Beatriz Cayetana Martínez

Aprende a fermentar en casa con recetas fáciles y saludables: verduras, kimchi, kombucha, lácteos y más. Descubre cómo integrar fermentos en tu cocina para potenciar sabor y bienestar

Libro Fermentos de Basque Culinary Center

Libro Fermentos de Basque Culinary Center 2

Alta Cocina

Fermentos - Basque Culinary Center

El gran libro de referencia sobre la fermentación en gastronomía que explica, desde una base científica, cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos, abordando técnicas, procesos, conservación, nutrición y sostenibilidad. Incluye métodos tradicionales y de vanguardia, ejemplos culturales y herramientas prácticas desarrolladas junto al...

Libro La Guía de Fermentación de Noma de René Redzepi

Libro La Guía de Fermentación de Noma de René Redzepi 2

Alta Cocina

La Guía de Fermentación de Noma - René Redzepi

NOMAFERM / NOMAFERM-EN

Un libro esencial sobre fermentación moderna desde Noma, de René Redzepi y David Zilber, con técnicas para crear kōji, miso, shōyu, garum y fermentos lácticos en casa. Más de 100 recetas y fotografías en color para transformar la cocina contemporánea.

Libro The Science of Fermentation de Robin Sherriff

Alta Cocina

The Science of Fermentation - Robin Sherriff

Explora The Science of Fermentation: libro clave sobre fermentación, ciencia y microbiología de alimentos, con recetas, técnicas y fermentos para chefs y cocineros profesionales.

Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Fermentar - Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Fermentar, libro de Lovferme Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas

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Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper

Libro The Fermentation Kitchen de Sam Cooper 2

Fuera de stock

Alta Cocina

The Fermentation Kitchen - Sam Cooper

Descubre The Fermentation Kitchen, el libro imprescindible sobre fermentación culinaria: kimchi, miso, kombucha y más. Técnicas tradicionales, recetas y fermentos para potenciar sabor, salud intestinal y creatividad en la cocina.

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