Libros Profesionales de Pastelería

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Platos con firma

Platos con firma 2

Alta Cocina

Platos con firma

Una celebración global de los icónicos platos de restaurantes que definieron el curso de la historia culinaria de los últimos 300 años.

Cooking in Marfa

Alta Cocina

Cooking in Marfa

Un tesoro de ensayos, recetas e imágenes que exploran la gente y la comida de Marfa y su principal restaurante, The Capri.

Comprar 197 Pastas de Té - Recetario Especial

Comprar 197 Pastas de Té - Recetario Especial 2

Fuera de stock

Revistas

Mejor Pasta de Té - 2020

Recetario especial del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2020 (IV Edición)

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Mouthfeel. How Texture Makes Taste

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

Mouthfeel. How Texture Makes Taste

Columbia University Press

¿Por qué el chocolate derritiéndose en la lengua es una sensación tan decadente? ¿Por qué nos encanta triturar el tocino? ¿Por qué la gaseosa sin gaseosa es una decepción para beber, y por qué la cerveza plana es tan poco atractiva para el paladar?

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How Baking Works

Libros Profesionales de Pastelería

How Baking Works

Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

Woman, elegance & oven. Tetyana Verbytska

Woman, elegance & oven. Tetyana Verbytska 2

¡Disponible sólo en Internet!

Libros Profesionales de Pastelería

Woman, elegance & oven - Tetyana Verbytska

30 creaciones nuevas para deleite de profesionales y amateurs

The Science of Chocolate

Fuera de stock

Chocolate

The Science of Chocolate

La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia básica desempeña un papel vital en su fabricación, prueba y consumo.

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Libro N2O de Danilo Angè

Libro N2O de Danilo Angè 2

Heladería

N2O - Danilo Angè

Más de 200 páginas totalmente dedicado al uso del sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y entusiastas de la cocina.

L'Escaleta. Kiko Moya Y Alberto Redrado

Libros Profesionales de Pastelería

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El sabor de la montaña mágica

La despensa japonesa

Alta Cocina

La despensa japonesa

Ingredientes y combinaciones oriente-occidente

Todo el pescado: Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar

Libros Profesionales de Pastelería

Todo el pescado: Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar

A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?

Larousse Gastronomique en Español

Fuera de stock

Libros Profesionales de Pastelería

Larousse Gastronomique en Español

El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica.

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