arte heladero 185 - V/2018

La creatividad se reinventa

Populares polos de marca de la industria heladera, postres tradicionales y productos valencianos, la recuperación de una pastelería fría olvidada, ingredientes y elaboraciones de la infancia de carga emocional, son temas que sirven de punto de partida a la creatividad en las páginas de Arte Heladero 185. Hubo un tiempo en el que la artesanía y la tradición eran argumentos más que suficientes para acompañar el lanzamiento de un nuevo helado o como fuentes de inspiración heladera. Tal y como muestran los autores de este número, Stéphane Orsoni, Jose Montejano y Manuel Alonso, Nicolas Serrano, Carles Mampel, Eric Ortuño..., hoy es necesario aportar nuevos elementos a los argumentos tradicionales de venta. No olvidemos que nos encontramos frente a un consumidor más exigente e informado que nunca y ante un sector más dinámico, que vive una evolución sin precedentes.

V-2018: Quinta revista del año

Periodo: septiembre-octubre 2018

SUMARIO

Eric Ortuño, la industria como fuente de inspiración

Manuel Alonso y José Montejano, el postre tradicional, punto de partida

Carles Mampel, entre dos aguas

Entrevista a Nicolás Serrano, “A pesar del rigor que exige el helado, es posible ser creativo”

Stéphane Orsoni, más allá de los lácteos

Gustavo Sáez, referencias claras

Actualidad

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