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Cocoa - Damien Wager
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Petit Gateaux, macarons, tartas, snacks, macarons, creaciones veganas y pasteles de viajes, todos los cuales cuentan con cacao en polvo como ingrediente destacado. Compuesto por 45 creaciones con más de 150 subrecetas
Este libro se centra en la idea de utilizar el cacao como ingrediente central y reemplazar el chocolate por un cacao de alta calidad. Esta obra de Damien Wager se centra en Petit Gateaux, macarons, tartas, snacks, macarons, creaciones veganas y pasteles de viajes todos los cuales cuentan con cacao en polvo como ingrediente destacado. Compuesto por 45 creaciones, con más de 150 subrecetas, este libro es imprescindible.
Descubre los otros dos libros publicados por Damien Wager: Edible Art y Breaking the Mould
- Idioma
- Inglés
- Autor/es
- Damien Wager
- Tapa Dura
- 270 páginas
- Año Edición
- 2023
- Peso
- 1.3kg
- Nivel Técnico
- Profesional
COCOADAMIEN
Petit Gateaux
- Apple & Cocoa
- Carrot Cake
- Dark Choc & Strawberry (Vegan)
- Triple Chocolate
- Banana Milk Chocolate
- Oreo
- Honeycomb
- Chocolate Coconut
- Popcorn
- Tiramisu
- Chocolate 'Bomb'
- Pear & Cocoa Soufflé
- Honey Milk Chocolate
- Cherry Meuille Feuille
- Mint Chocolate Travel Cake
- Pistachio
‘Lifelike’
- Hazelnut Cocoa Lifelike
- Cherry Lifelike
- Cocoa Dipped Strawberry
- Lifelike Chilli
- Lifelike Raspberry
Tarts
- Red Velvet
- Passionfruit Caramel
- Maple Pecan
- Large St. Honore
- Cherry Chocolate
- Mixed Berry (Vegan)
- Rum & Raisin
- Banoffee
- Peanut Butter
- 100% Cocoa
Snacks
- Passionfruit Madeleines
- Chocolate Bonbons
- Mango Cocoa Macarons
- Peanut Butter Macarons
- Mocha Caramel Macarons
- Doughnut Macarons
- Choc Viennese Whirls
- 'Jaffa Cakes'
- Cocoa Scone
- Cookies & Cream Doughnut
- Mendiants
- Ginger & Orange Travel Cake
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