Libro L'école de la Pâtisserie

L'école de la Pâtisserie, L'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !

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¡El libro que te convertirá en un auténtico pastelero!

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Si eres un aficionado de la pastelería y deseas encontrar toda la información en un solo libro, éste es el tuyo:

  • Técnicas básicas: masas, cremas, etc.
  • Lo esencial: merengues, caramelos, ganaches, mousses, etc.
  • Técnicas avanzadas: fondants, glaseados, atemperados, etc.

Aperitivos indispensables para los niños: magdalenas, galletas, crumbles, etc.

Los grandes clásicos de la pastelería francesa: ópera, framboisier, saint-honoré, bavarois... Galletas y pastas de té: macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits de chocolate... Recetas originales para todas las edades y gustos: tartas, pasteles decorados, bollería, confitería, etc. 

Idioma
Francés
ISBN-13
2011356520
Tapa Semidura
458 páginas
Peso
2.2 kg
Nivel Técnico
Semi-Profesional
ECOLEPAST-FD
7 Artículos

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