The Gelato You Are Looking For - Martino Liuzzi

Estudio, investigación y un gran deseo de compartir son la base de este libro de Martino Liuzzi, formador, consultor, miembro de la Asociación Italiana de Dietética y Nutrición Clínica, y presidente del Centro de Estudios del Gelato Artesanal de Agugliano. Un currículum que valida el trabajo que lo ha mantenido comprometido durante años en la formulación de un helado óptimo y saludable, con características nutricionales específicas, con el fin de transformarlo en un alimento funcional, rico en propiedades organolépticas, equilibrado, saludable y genuino. Y no solo goloso.

En las 248 páginas que componen el libro, que tras un breve recordatorio del pasado, codifican todo su conocimiento sobre los ingredientes, incluidos la leche de cabra, el comino, las especias, los frutos secos oleosos, el agua de mar… con aplicación práctica en 30 recetas, desde los sabores clásicos hasta los “salados”.

The Gelato You Are Looking For es el resultado de este viaje: partiendo de necesidades reales, el autor ha llegado a comprender la acción del frío incluso en terapias clínicas y, así, gracias al conocimiento de las materias primas, el gelato ya no es solo un producto de lujo, sino un vehículo importante para la correcta nutrición tanto de los ancianos como en tratamientos hospitalarios específicos.

No solo el gelato como cura, sino también para contribuir psicológicamente a la salud del paciente, además de superar intolerancias, alergias y luchar contra la formación de radicales libres. Para Martino Liuzzi, el gelato es un gran amor. Un amor para mimar, entender, proteger, realzar y difundir, a través de una investigación y estudio incesantes, así como de su misión como mentor, que le permite descubrir y potenciar a los jóvenes talentos, acompañándolos en sus trayectorias profesionales con afecto y orgullo.