La revista de la heladería artesanal
Helados es un recetario artesanal que rinde homenaje a los sabores de temporada y a la tradición rural, con helados elaborados a base de leche de cabra. Una invitación a descubrir la naturaleza a través de ingredientes locales, auténticos y llenos de historia.
En otoño, piñones y moras; en invierno, almendras y cabello de ángel; en primavera, violetas, cerezas, fresas y albaricoques; y en verano, plátano, algarroba y lima.
Helados es un paseo por la naturaleza con los ojos bien abiertos. Es también una visita a los hogares de los pastores y los agricultores con los que Paula López Montero, cofundadora de la microheladería trashumante Campo a través, junto con Mariluz Villegas, colabora habitualmente en su incesante búsqueda de ingredientes originales y tradicionales que enriquezcan su delicioso y sencillo recetario de helados a base de leche de cabra.
Helados es, en definitiva, un recetario asumible, dulce y sabroso que nos acerca a la artesanía y frescura de un oficio tradicional en vías de extinción.
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