12 saisons - Yann Couvreur

La repostería de Yann Couvreur toma forma en sintonía con la naturaleza siguiendo las 12 temporadas.

Frutos secos, cítricos, frutos rojos… Por no hablar de los atemporales de los que nunca puedes prescindir: cacao, vainilla, caramelo... Siempre con los mismos altos estándares, Yann Couvreur ofrece en este nuevo libro recetas accesibles, dulces pero también saladas. 12 temporadas para maravillarse con variaciones sutiles y delicadas y jugar con asociaciones armoniosas y deliciosas.

Sobre el autor: Yann Couvreur, una estrella en ascenso de la pastelería parisina, se formó en el Trianon Palace, el Carré des Feuillants y el Park Hyatt. Ex pastelero de los hoteles de lujo Eden Rock Saint-Barthélémy, Borgoña y luego Prince de Galles, abrió dos pastelerías en París, una cerca del Canal Saint-Martin, la otra en el Marais; en 2018 se trasladó a las Galeries Lafayette.