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Arte Heladero
La revista de la heladería artesanal
Ephémère: Les desserts à l'assiette - Yann Couvreur
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El segundo libro de Yann Couvreur, un joven prodigio de la pastelería francesa.
Yann Couvreur se centra en sus recetas de postres exclusivas, por las que se ha destacado. También invita a trece chefs pasteleros amables a entregar su propia versión del postre al plato.
Este segundo libro, moderno y elegante, reúne 48 recetas de postres en el plato en 3 partes: frescura y acidez, redondez y delicadeza y las recetas de los chefs invitados.
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 9782263157622
- Autor/es
- Yann Couvreur
- Tapa Dura
- 219 páginas
- Año Edición
- 2019
- Peso
- 1,6 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
EPHE
3 Artículos
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