/var/www/booksfc/var/cache/dev/smarty/compile/booksforchefslayouts_layout_full_width_tpl/59/51/06/595106c6f4294ce6ca97e3dc6d481df4c960517a_2.file.helpers.tpl.php on line 52
Carrito
-
Offbeat - Andrey Dubovik99,00 €
so good.. no. 3532,00 € -
Arte Heladero
La revista de la heladería artesanal
Artisan Pâtissiers - Vincent Guerlais
Últimas unidades en stock
39,00 €
Impuestos incluidos
Libro de Vincent Guerlais con 60 recetas clasificadas según sabor y color. Encontrarás su famoso P'tit beurre y Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles...
Vincent Guerlais juega con las texturas y los sabores. Sus raíces, Nantes (Francia) le han inspirado especialmente con su famoso P'tit beurre, un guiño a la galleta local. Su pasión lo llevó a desarrollar su propio chocolate, siempre procurando controlar la calidad de sus materias primas.
Este libro es una invitación a elaborar y degustar sus pasteles.Caramelo, frutos rojos, chocolate, frutos secos… las 60 recetas se revelan según sabores y colores. Encontrarás muchas recetas, entre ellas, Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles...
- Formato
- 22 x 28.5 cm
- Idioma
- Francés
- Autor/es
- Vincent Guerlais
- Tapa Dura
- 240 páginas
- ISBN-10
- 1040110711
- Año Edición
- 2022
- Peso
- 1.5 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
ARTPAT
2 Artículos
PRÉFACES
INTRODUCTION
CARAMEL
CONFISERIES
FRUITS ROUGES
FRUITS JAUNES
GLACES
CHOCOLAT
FRUITS SECS
GOÛTER
ANNEXES
REMERCIEMENTS
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
Fuera de stock
Pastelería
FOUR in ONE. En los límites del chocolate
Últimas unidades en stock
Tap to zoom
