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Arte Heladero
La revista de la heladería artesanal
El gran manual del panadero
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La Maison Landemaine, conocida panadería, bollería y pastelería francesa, se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Sus productos están elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!
- Idioma
- Español
- Autor/es
- RBA Libros
- Tapa Dura
- 288 páginas
- Año Edición
- 2017
- Nivel Técnico
- Profesional
EGMAPA
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