Sweet Concepts - Gregory Doyen

Sweet Concepts se compone de 4 capítulos con 45 recetas de pasteles y más de 220 sub-recetas con hermosas fotos, ilustraciones y consejos personales del pastelero Gregory Doyen.

Estas son las historias de inspiración y creación de sus tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y repostería. Gregory Doyen nació en julio de 1984 en una familia de artistas en la campiña francesa de Brionnais Borgoña y experimentó la magia de la repostería en su infancia cuando la cocina familiar se convirtió en su lugar favorito.

A lo largo de este libro, Gregory te invita a adentrarte en el mundo de la creación pastelera que gira en torno a tres conceptos:

- Sencillez y fácil comprensión

- Ingredientes auténticos y de calidad

- Diseño y enfoque moderno

Ha trabajado para algunos de los mejores establecimientos del mundo en París, Moscú y Taiwán. Enseña extensamente en Asia, Europa y América del Norte.

Algunos de sus clientes son: Louis Vuitton, Cartier, Hermes, Christian Dior, Chanel, Christian Louboutin, Jaeger-Le coultre y muchas otras marcas de fama mundial.