La revista de la heladería artesanal
Este libro es un homenaje al kyûreki, el calendario tradicional japonés con 72 estaciones. 72 mochis, daifuku, dango y taiyaki
Este libro es un homenaje al kyûreki, el calendario tradicional japonés con 72 estaciones. Este calendario es una pequeña maravilla para quienes buscan acercarse a la naturaleza y a sus múltiples matices.
Para cada kô o microestación, un periodo de 5 días, hay una frase que describe un movimiento estacional. Este libro los recorre uno a uno, ofreciendo explicaciones culturales o naturales para cada uno. Cada uno de los 72 kô va acompañado de una receta de dulces vegetales inspirados en la naturaleza o en festivales celebrados en Japón. Algunas recetas se basan en los grandes clásicos del wagashi, la repostería tradicional japonesa, mientras que otras combinan la inspiración japonesa con la occidental. Con las magníficas fotografías de Claire Curt, este libro hará las delicias de los amantes de Japón, la repostería y las estaciones.
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