Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Con este libro de recetas de Jordi Bordas aprenderás a elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.

Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional.

¿QUÉ APRENDERÁS? 

• Las técnicas esenciales de pastelería: Cremosos ultra cremosos, mousses aireadas y esponjosas, bizcochos tiernos y jugosos...
• Descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo: Trabajamos por una pastelería más nutritiva y con ingredientes beneficiosos, como la fibra de raíz de achicoria o las proteínas vegetales.
• Disfruta de recetas sabrosas y apetitosas: La pastelería más saludable, pero igualmente deliciosa es posible. La fruta fresca, los frutos secos y el chocolate son los protagonistas