Libros Profesionales de Pastelería

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Libro Helados de Guido Tassi

Libro Helados de Guido Tassi 2

Heladería

Helados - Guido Tassi

Helados en Argentina es un tributo a la tradición heladera que late en cada rincón del país. A través de un enfoque personal y apasionado, Guido Tassi, con más de dos décadas de experiencia como cocinero, nos invita a explorar el universo del helado como un cruce perfecto entre técnica, artesanía y cultura.

Libro Knead to Know… More: Your Microbakery Handbook de Chris Young

Libros de Panadería y Bollería

Knead to Know… More: Your Microbakery Handbook - Chris Young

Esta nueva edición está aún más llena de información y consejos para los emprendedores de panaderías en sus primeras etapas sobre planificación empresarial, equipo, reducción de excedentes, marketing y mucho más. También orienta a los panaderos que expanden sus negocios, incluyendo el traslado a locales más grandes, la contratación de personal y el...

so cool magazine 2. Revista de heladeria. Libro de heladería. Recetas de helados profesionales

so cool magazine 2. Revista de heladeria. Libro de heladería. Recetas de helados profesionales 2

so cool..

so cool.. No 2

Haciendo posible lo imposible

Libro Saint-honoré de Frédéric Cassel, Sarah Vasseghi y Julie Caput

Libro Saint-honoré de Frédéric Cassel, Sarah Vasseghi y Julie Caput 2

Pastelería

Saint Honoré - Frédéric Cassel

Libro The Big Book of Bread de James Morton

Libro The Big Book of Bread de James Morton 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

The Big Book of Bread - James Morton

El Gran Libro del Pan explora el pan en sus innumerables formas y ofrece deliciosas recetas para recrear panes de todo el mundo. Con ingredientes, equipos básicos, y explicaciones paso a paso, el Dr. James Morton te guía a través de panes clásicos, muchos de los cuales han sido ofrecidos y seleccionados por panaderos de sus países de origen.

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TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas

TRAVEL CAKE libro de Garuharu. Nuevo libro de Yun Eunyoung con recetas 2

Pastelería

Travel Cake - Garuharu

Abrams & Chronicle Books

Travel Cake es el cuarto libro de Garuharu y en éste, Yun Eunyoung presenta 41 recetas exclusivas que incluyen bizcochos, petit gateauxs, financiers, magdalenas...

Libro PastryClass

Libro PastryClass 2

Fuera de stock

Pastelería

PastryClass Libro

Una guía innovadora de pastelería con 12 chefs de renombre mundial: Ramon Morató, Cédric Grolet, Jordi Roca, Frank Haasnoot, Pierre Hermé, Toni Rodríguez, Johan Martin, Christophe Adam, Thomas Haas, Ksenia Penkina, and Roxy Mankoo. 574 páginas y más de 4,300 fotos paso a paso. Incluye tutoriales en video de realidad aumentada.

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Libro Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter de Daniel Humm

Libro Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter de Daniel Humm 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Eleven Madison Park: The Plant-Based Chapter

Un conjunto de tres volúmenes que captura la transformación de Eleven Madison Park, el primer restaurante plant-based con tres estrellas Michelin.

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Book NOTEBOOK 2 by Spyros Pediaditakis

Book NOTEBOOK 2 by Spyros Pediaditakis 2

Pastelería

NOTEBOOK 2 - Spyros Pediaditakis

Postres para pastelerías y hoteles de Spyros Pediaditakis

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert

Libro Tartes marbrées d'Irvin Pastry 50 recettes colorées et carrément gourmandes - Irvin Jouin , Laura Jalbert 2

Pastelería

Tartes Marbrées - Irvin Pastry

Tartas veteadas de Irvin Pastry: 50 recetas coloridas y absolutamente tentadoras - Irvin Jouin, Laura Jalbert

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée

Libro Le Petit Livre de Pâtisserie de Ladurée 2

Fuera de stock

Pastelería

Le Petit Livre de Pâtisserie - Ladurée

Este libro reúne las 30 recetas más icónicas de Maison Ladurée

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Libro Repostería Japonesa de Ai Ventura

Libro Repostería Japonesa de Ai Ventura 2

Pastelería

Repostería Japonesa - Ai Ventura

Desde los clásicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones más occidentales con sabores propios de Japón como la tarta de queso de yuzu o el brazo de gitano de matcha, en este libro encontrarás más de 40 recetas y un detallado apartado de técnicas para recrear estos dulces tan...

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