La revista de la heladería artesanal
Frédéric Cassel ha convertido el Saint-Honoré en una creación icónica de su pastelería, vistiéndolo con fresas, cerezas y duraznos en primavera y verano, y con castañas o cítricos en otoño e invierno.
Adornado con velas en ocasiones especiales, es un símbolo de compartir, y su complejidad encarna a la perfección el arte de la pastelería. Con motivo del 30ª aniversario de la pastelería Cassel, en estas páginas encontrarás 30 recetas exclusivas de Saint-Honoré: 15 creaciones originales y 15 creaciones de amigos cercanos y colaboradores del maestro pastelero, cada una acompañada de una entrevista especial. Como introducción, una docena de técnicas ilustradas paso a paso para recrear esta obra maestra a la perfección.
Una hermosa manera de seguir escribiendo juntos la historia de este pastel emblemático.
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