La cocina de las legumbres

La cocina de las legumbres

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¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres? 

Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema…

Idioma
Español
ISBN-13
978-84-08-29534-1
Autor/es
Fundación Alícia
Año Edición
2025
Peso
1,6 kg
Nivel Técnico
Profesional
LEGUM

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