Todas Las Recetas libro de Joël Robuchon
Todas Las Recetas book by Joël Robuchon

Todas Las Recetas - Joël Robuchon

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Las recetas y técnicas que convirtieron a Joël Robuchon en una leyenda de la gastronomía

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Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia.

Más de 600 recetas que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera.

Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

Idioma
Español
ISBN-13
978-8411323406
Año Edición
2023
Peso
2 kg
Nivel Técnico
Semi-Profesional
ROBUCHON-FD
1 Artículo

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