La revista de la heladería artesanal
Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones, desde la elección de ingredientes, utensilios y técnicas, hasta la degustación, otorgando a las bignole, como típicamente se llaman en Piamonte, el valor de preciados bijoux.
Los capítulos abarcan desde las bignole clásicas e innovadoras hasta las saladas, pasando por chantilly, tartaletas, mignones cortados a la guitarra, hojaldres, merengues, cake pops, mignones con licor, cupcakes y mignones fritos.
Un patrimonio de más de 70 recetas.
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