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La revista de la heladería artesanal
La Pâtisserie - Jeffrey Cagnes
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Impuestos incluidos
El talentoso pastelero Jeffrey Cagnes te invita a descubrir su mundo con este nuevo libro.
En este libro encontrarás muchos de los grandes clásicos presentados bajo una nueva perspectiva: mendiants, flans, babkas... junto a recetas más personales y sorprendentes como la galette chausson, el brownie con arroz y las torrijas.
Cada receta va acompañada de consejos, técnicas detalladas y una selección de música para escuchar mientras horneas, para que tengas una verdadera inmersión en la estética y las emociones de Jeffrey Cagnes.
- Idioma
- Francés
- Tapa Dura
- 280 páginas
- ISBN-10
- 2263180648
- Peso
- 1.5 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
LPJC
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