Ballymaloe Desserts - JR Ryall

Recetas asequibles, fiables e inspiradoras para el repostero casero de tartas, galletas, pasteles, puddings y otros dulces sensacionales, del aclamado chef de Ballymaloe House en el condado de Cork (Irlanda), considerada la cuna de la cocina irlandesa moderna.

Allí, el aclamado chef pastelero JR Ryall ofrece a los visitantes una selección diaria de delicias de inspiración estacional. En Ballymaloe Desserts, Ryall presenta 130 recetas de sus galardonados dulces. Estas recetas inspiradoras y accesibles van desde la bomba de helado al espectacular Gâteau de merengue con café irlandés, pasando por la clásica Tarta de fresa modernizada con una atrevida presentación geométrica.

Ryall es un excelente profesor, que ofrece instrucciones claras y detalladas para cada plato. Las recetas son adaptables, lo que pone de relieve el compromiso de Ballymaloe con la estacionalidad y los ingredientes locales frescos. Sus atentos consejos aparecen a lo largo de todo el libro, revelando el mejor método para batir las claras de huevo, consejos de servicio para añadir un mayor factor "wow", y mucho más.