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La revista de la heladería artesanal
BRUT - Kevin Lacote
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Sin artificios ni colorantes, Kevin Lacote "cocina" sus pasteles con productos de temporada, especias y hierbas aromáticas para preservar al máximo su sabor original.
Sin artificios ni colorantes, Kevin Lacote "cocina" sus pasteles con productos de temporada, especias y hierbas aromáticas para preservar al máximo su sabor original.
Establecido en el 17.º distrito de París desde 2016, su primer libro BRUT refleja la esencia de sus creaciones depuradas, donde el ingrediente tiene el papel principal. A lo largo de sus páginas, comparte su filosofía a través de 54 recetas, clásicas o de autor, organizadas por familias temáticas: cítricos, frutas exóticas, frutas rojas y negras, frutas con pepitas, frutos secos, vainilla, café, chocolate y bollería. Limón amarillo; Saint-Honoré de maracuyá; Rubarra; Karadamia; Flan de vainilla; Bostock…
¡Déjate transportar a su universo, hornea y disfruta!
- Formato
- 21.8 x 28.9 cm
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 9782080415011
- Autor/es
- Kevin Lacote
- Tapa Dura
- 240 páginas
- Nivel Técnico
- Profesional
BRUT
1 Artículo
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