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Le livre de pâtisserie Stohrer - Jeffrey Cagnes
39.00€
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Stohrer, pâtisserie classique française.
Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française.
Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes donne toutes les clés pour réaliser ces recettes mythiques en y apportant sa touche personnelle et sa créativité. Il transmet la maîtrise réputée des gestes de la maison grâce à des pas à pas et de courtes vidéos via une application dédiée. Babas, puits d’amour, religieuses à l’ancienne, millefeuilles sont enfin réalisables facilement.
- Size
- Language
- French
- Author/s
- Hardcover
- ISBN-10
- Weight
- Skill Level
- Professional
STOHRER
6 Items
SOMMAIRE
Les babas
Les saint-honoré
Les babkas
Les fraisiers
Les éclairs
Les pavlovas
Les galettes
Les puits d'amour
Les tartes
Les millefeuilles
Les paris-brest
Les bûches
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