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saber y sabor 169 - III/2018 (jul-ago-sep)
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Language: Spanish
CONTENTS
Paco Pérez, va de homenajes
Enrico Crippa, sin miedo al color
SEGUNDOS AL FRENTE
Aurelio Morales, la fusión nacional
Joan Lleixà, Ferran López y Lucila Canero, la máxima flexibilidad en un hotel gran lujo
Juanlu Fernández, Jerez en el mapa
Armando Álvarez, bistronomía barcelonesa 2.0
Rafa Delgado, esa chispa en dulce
Eric Díaz, Mejor Cocinero Joven de Cataluña 2018
Bocuse d’Or Europa 2018, tan cerca, tan lejos
Enzo Caldarelli, “La cocina actual ha perdido su ética ... Estamos en la era de lo falso”
Actualidad
Jon Andoni Rementeria, ““La sumillería es como el ciclismo: si dejas de dar pedales, te quedas”
Guía de Proveedores
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- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 21 x 29,7 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 104 páginas
- Published in
- 2018
- Weight
- 0.600 kg
SS169
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