Libros Profesionales de Pastelería

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Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

Lo que más le gusta a Pierre Hermé es encontrar nuevos sabores, experimentar con nuevas técnicas y dejarse llevar por la imaginación para encontrar el equilibrio perfecto entre sabor y textura. En este libro descubrirás sus grandes clásicos revisitados en versiones veganas y recetas especialmente creadas para este libro: Croissant Ispahan, galletas de...

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet 2

Libros para Foodies

La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

CONFITURE/F2

29,90 €

¡El nuevo libro de referencia sobre las mermeladas caseras!

Fuera de stock

Pastelería

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

CIENCIAPAST/A2

22,00 €

El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería.

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Libros Profesionales de Pastelería

Cereales - Manon Fleury

CEREALES

35,00 €

Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y equilibrada.

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet

Libro Caramel de Christophe Adam, Laurence Maillet 2

Libros Profesionales de Pastelería

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Otros

CARAMEL/C1

35,00 €

Consejos técnicos, una introducción al azúcar y al caramelo, 150 recetas que te harán la boca agua: galleta bretona con centro líquido, caramelo de mantequilla salada, éclair de caramelo....

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner

Vegalicious Cheesecakes Libro de Ilse R. Pinner 2

Fuera de stock

Pastelería Saludable

Vegalicious Cheesecakes - Ilse R. Pinner

Otros

VEGALICIOUS

32,00 €

Tartas de queso veganas

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Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen

Libro Queen of Cakes: Gluten-Free de Mona Tähtinen 2

Pastelería Saludable

The Queen of Cakes: Gluten-Free - Mona Tähtinen

Otros

QUEENCAKES

35,00 €

Todas las recetas del libro son sin gluten

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin

Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin 2

Fuera de stock

Alta Cocina

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

OAK/A2

39,99 €

Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor en todos los sentidos de la palabra, al tiempo que desnuda sus recetas y su alma.

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Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía 2

Heladería

Essence - Jesús Escalera

Books for Chefs

ESSENCE

69,90 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.

Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados

Libros para Foodies

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Otros

ALMA-FD/E2

32,00 €

1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla

Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Libro - Confitures 50 fruits, 150 recettes des quatre saisons de Lise Bienaimé, Sabrina Delattre 2

Inicio

Confitures - Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

Otros

CONFITURE-LM/A3

34,90 €

Confitures de Lise Bienaimé y Sabrina Delattre es un libro que explora el arte de hacer mermeladas y conservas caseras. El libro ofrece una variedad de recetas, técnicas y consejos para crear confituras deliciosas e innovadoras.

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Libro La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel 2

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel

Otros

PARISIENNE/A2

35,00 €

Arnaud Delmontel nos guía a través de la ciudad y su historia, descubriéndonos 70 pasteles legendarios y otros menos conocidos, y revelándonos sus recetas y orígenes: croquembouche, croissant, milhojas, religieuse...

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

Dulcypas

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Saber y Sabor

Libros Profesionales de Pastelería

Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

Cereales - Manon Fleury

Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Vegalicious Cheesecakes - Ilse R. Pinner

The Queen of Cakes: Gluten-Free - Mona Tähtinen

Oak The flavours - Marcelo Ballardin

Essence - Jesús Escalera

ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Confitures - Lise Bienaimé, Sabrina Delattre

La pâtisserie parisienne: 70 recettes au coeur de l'histoire - Arnaud Delmontel