Libros Profesionales de Pastelería

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Libro Inspirations Chocolat de Stéphane Glacier

Libro Inspirations Chocolat de Stéphane Glacier 2

Chocolate

Inspirations Chocolat - Stéphane Glacier

Stéphane Glacier, M.O.F. pastelero ha recopilado todas sus recetas más exitosas a base de chocolate, tanto de sus años de enseñanza como de aquellas que han dado renombre a su tienda, para publicar este libro.

Libro XOK de David Gil e Ingrid Serra sobre turrones, snacks y chocolate bars.

Libro XOK de David Gil e Ingrid Serra sobre turrones, snacks y chocolate bars. 2

Chocolate

XOK - David Gil, Ingrid Serra

Books for Chefs

XOK, todo el mundo de los turrones y las chocolate bars en una obra única. 416 páginas, 62 creaciones diferentes y 260 recetas. Ingredientes fundamentales, teoría y técnica de giandujas, mazapanes, ganaches, turrones tradicionales, toppings, gelatinas, incrustaciones, bañados, pintados, moldes…

Libro Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen

Libro Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen 2

Fuera de stock

Pastelería

Archi Fondant - Aurélien Cohen

Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen Auténtico artesano del sabor y las texturas, el talentoso chef pastelero Aurélien Cohen regresa con una nueva obra en la que explora todas las tonalidades del fondant.

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Libro Plein Coeur de Maxime Frédéric - La Pâtisserie, la terre et les hommes

Libro Plein Coeur de Maxime Frédéric - La Pâtisserie, la terre et les hommes 2

Pastelería

Plein Coeur - Maxime Frédéric

Una doble primicia: el primer libro del chef Maxime Frédéric y el primer libro de pastelería que pone de relieve a los productores detrás de los pasteles.

Libro The Gelato You Are Looking For de Martino Liuzzi

Libro The Gelato You Are Looking For de Martino Liuzzi 2

Heladería

The Gelato You Are Looking For - Martino Liuzzi

Martino Liuzzi codifica todo su conocimiento sobre los ingredientes a través de 30 recetas.

Libro Macarons Vol. 2 - Sugar Life

Libro Macarons Vol. 2 - Sugar Life 2

Chocolate

Macarons Vol. 2 - Sugar Life

Este segundo volumen se centra en una variedad de rellenos y combinaciones de sabores menos típicas.

Libro Bûches de Lenôtre de Chef Guy Krenzer

Libro Bûches de Lenôtre de Chef Guy Krenzer 2

Pastelería

Bûches - Lenôtre

Lenôtre y el chef Guy Krenzer nos enseñan sus troncos de Navidad.

Libro BRUT de Kevin Lacote

Libro BRUT de Kevin Lacote 2

Pastelería Saludable

BRUT - Kevin Lacote

Sin artificios ni colorantes, Kevin Lacote "cocina" sus pasteles con productos de temporada, especias y hierbas aromáticas para preservar al máximo su sabor original.

Libro Signature Éclairs de Joakim Prat

Libro Signature Éclairs de Joakim Prat 2

Pastelería

Signature Éclairs - Joakim Prat

Su primer libro es un poema dedicado a su primera pasión: el Éclair. En las 320 páginas del libro, Joakim comparte generosamente su visión pastelera y su pasión por los Éclairs, sus técnicas innovadoras y sus recetas. Una celebración del Éclair, presentado y explicado minuciosamente a través de instrucciones detalladas, más de 1000 fotos paso a paso,...

Libro Cake Design Recipe de Congmom's Cake Diary 2

Libro Cake Design Recipe de Congmom's Cake Diary 2 2

Pastelería

Cake Design Recipe: Congmom's Cake Diary 2

Domina las técnicas de crema batida, ganache versátil y bases de pastel como genovesa y chiffon. Descubre 42 diseños únicos con tutoriales detallados, videos y consejos para crear pasteles impresionantes con facilidad.

Libro The Elements of Baking: Making any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan

Libro The Elements of Baking: Making any Recipe Gluten-Free, Dairy-Free, Egg-Free or Vegan 2

Pastelería Saludable

The Elements of Baking: Making any recipe gluten-free, dairy-free, egg-free or vegan

El libro que te enseñará a hacer cualquier receta sin gluten, sin lácteos, sin huevo, vegana o incluso vegana sin gluten (¡y que siga siendo espectacularmente deliciosa!). Por Katarina Cermelj.

Libro Panettones y Brioches de Daniel Jordà

Libro Panettones y Brioches de Daniel Jordà 2

Libros para Foodies

Panettones y Brioches - Daniel Jordà

Daniel Jordà te enseña a hacer panettone en casa: desde la obtención de masa madre hasta el amasado y el horneado final. Incluye también un capítulo especial para brioches más sencillos y deliciosos.

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