La revista de la heladería artesanal
Nuevo libro del chef belga con tres estrellas Michelin. Un viaje sensorial más allá de las recetas, con 30 platos emblemáticos y excelencia culinaria.
Por primera vez en años, se publica un nuevo libro de un chef belga con tres estrellas Michelin.
A partir de los 30 ingredientes más importantes para Geunes, magistralmente interpretados por el ilustrador Carll Cneut y el fotógrafo Kris Vlegels, nace un libro que va mucho más allá de un recetario clásico. Es un viaje sensorial y personal hacia la ambición, la disciplina y la excelencia culinaria.
Habla de la sensación en boca de una vieira cortada a la perfección. De la familia como base. Y de cómo el arte — ya sea un plato, un dibujo, un libro o una fotografía — refleja la personalidad de quién lo crea.
Este libro se lee como saben los platos de Zilte: puro, lleno de matices y con una profundidad emocional inesperada.
Geunes escribe como cocina: con seguridad, honestidad, intensidad y equilibrio, siempre sorprendiendo. Comparte su recorrido poco convencional — sin formación académica ni red de contactos — hasta llegar a la cima como uno de los 137 chefs en el mundo con tres estrellas Michelin.
Una obra única para comprender la mente de un gran chef.
Incluye 30 platos emblemáticos y 10 recetas caseras y creaciones de cócteles.
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