La revista de la heladería artesanal
Domina el Arte de la Panadería Francesa – De Aprendiz a Profesional
Descubre todas las técnicas del CAP de panadería francesa, perfecto para quienes sueñan con convertirse en panaderos. Comprende, aprende y domina lo esencial de la mano de Rodolphe Landemaine, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos y Joerg Lehman.
100 Recetas de Panadería Pura
Guía paso a paso para preparar tu masa madre, amasar y dar forma al pan, junto con recetas básicas que podrás transformar en panes, bollería y pastelería de panadero.
Baguette Tradicional – Pan con Semillas – Pan de Cerveza – Pan de Nueces – Pan de Centeno – Pan de Molde – Pan de Campo – Fougasse – Croissant – Chouquettes – Brioche Hoja – Tropézienne – Barrita de Frambuesa – Tarta Fina de Manzana – Flan Pastelero…
Perfecto para quienes sueñan con aprobar su CAP de panadería.
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