Carrito
-
Remember 28ºC - Jose Romero59,90 €
Offbeat - Andrey Dubovik99,00 € -
Arte Heladero
La revista de la heladería artesanal
Inspirations - François Daubinet
Últimas unidades en stock
39,00 €
Impuestos incluidos
Todo lo que tienes que saber para crear un postre, desde la inspiración hasta la realización. Descubra los secretos del gran pastelero François Daubinet a través de 10 obras maestras.
Todo lo que tienes que saber para crear un postre, desde la inspiración hasta la realización. Descubra los secretos del gran pastelero François Daubinet a través de 10 obras maestras.
Una audaz reflexión sobre el proceso creativo. ¿Como crear? Hornear no es magia, más bien es alquimia. En este libro, comparte 10 historias de creación. Desde los primeros bocetos hasta las recetas, pasando por las pruebas, reflexiones y limitaciones técnicas. Este libro revela las diferentes etapas del proceso creativo, con cuatro, seis, ocho manos... sin olvidar el ojo de la fotógrafa Géraldine.
Descubrimos así el universo artístico de un atrevido pastelero, que finalmente nos ofrece una caja de herramientas de recetas básicas para encontrar la inspiración.
- Formato
- 20.1 x 2.4 x 29.5 cm
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 979-1040111788
- Autor/es
- François Daubinet
- Tapa Dura
- 240 pages
- Nivel Técnico
- Profesional
INSPIRATIONS
1 Artículo
También podría interesarle
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
Disponible a partir del 20/12/2021. ¡Resérvalo!
Libros Profesionales de Pastelería
20 ans de pâtisserie - Christophe Michalak
Últimas unidades en stock
Últimas unidades en stock
Tap to zoom
