La revista de la heladería artesanal
Las 100 mejores recetas de los mejores pasteleros franceses
Francia tiene mucha tradición pastelera. Con Sweet France, descubriréis 100 recetas de irresistibles tartas y pasteles de los mejores pasteleros franceses de la historia.
El libro incluye lo esencial, clásicos, pasteles, tartas de autor, galletas y otras delicias del tamaño de un bocado. Descubrirás canelés de Burdeos, el gâteau Basque, el tradicional pastel fraisier, los éclairs de chocolate y el legendario Saint-Honoré. En el interior, encontrarás recetas para todos los niveles, que podrás probar en casa, incluidas las creaciones favoritas de Cédric Grolet, Yann Couvreur, Pierre Hermé, Philippe Conticini y otros grandes nombres y nuevos talentos de la pastelería francesa contemporánea.
François Blanc es periodista en la revista Fou de Pâtisserie. Lleno de pasión y entusiasmo, ha viajado a lo largo y ancho de Francia en busca de nuevos y excitantes dulces. Es autor de los libros de cocina Paris des Pâtisseries (2020), France des Pâtisseries (2021) y Paris Street Food (2022), todos publicados por Alain Ducasse Édition. Blanc vive en Francia.
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