Dulcypas 517 - VI/2025

Con el chocolate como protagonista, entramos en una de las épocas más intensas del año para la pastelería. Una campaña donde combinamos tradición, artesanía y sorpresa, con una amplia selección de productos pensados para enamorar a los amantes del dulce.

Celebramos la exaltación de clásicos como el tronco de Navidad —en su versión más auténtica, con forma real de tronco— y el turrón de yema, explicado al detalle por un auténtico campeón de la especialidad. También presentamos la nueva colección de turrones de Enric Monzonis, una propuesta de genialidad sencilla inspirada en los icónicos gianduiottos italianos. A ellos se unen los turrones de Mar Ibáñez, el equipo de L’Atelier y Josep Maria Guasch (Targarona), que mantienen el espíritu de la pastelería artesana más pura.

Nuestro número más chocolatero pone el foco en el nuevo MMACE, Albert Daví, revelando algunos de los productos con los que consiguió su espectacular victoria. Además, revivimos momentos únicos como el Premio de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate, ganado por Chaima Boutkabout, junto con los pasteles del segundo y tercer puesto.

Descubre la nueva era de bombones de Exalta Chocolates, una colección 100% glamour presentada por Alexandra Navarro. También te acercamos las masas más interesantes de la temporada de la mano de Tristan Rousselot, Eric Ortuño y Pablo Conesa.

Y para seguir inspirándote, conectamos con la creatividad de dos jóvenes chefs, Ana Florencia Dávila y Jean Siveude, así como con las propuestas de grandes figuras reunidas en el macroencuentro del 15º aniversario del Colectivo 21 Brix. Una celebración con chefs tan destacados como Toni Vera, Sergi Vela, Lluís Costa, Orio Balaguer, Jordi Pujol, Rubén Álvarez, Pol Marginedas, Pepe Ysla, Daniel Álvarez, Ricard Martínez y Manu Jara.

Inspírate con lo mejor de la pastelería actual y descubre propuestas únicas para disfrutar esta temporada.