Dulcypas 485 - VI/2021

CONTENTS (only in spanish)

David Gil. Clásicos muy modernos

Miquel Guarro. Sin complejos

Oriol Rossell. El otoño en texturas

Lluís Costa. De viajes y caracolas

Julien Perrinet. Navidad por los cuatro costados

Alessandra Mion. El choux pret-à-porter milanés

Andrea Dopico y Franck Wenz. Pastelería de mercado

Ricard Martínez. Postres muy personales

Bubó. Una Navidad con sello propio

Lluc Crusellas se gana su billete a París

Todo sobre la pasta de té en Break! by Eric Ortuño

El mejor croissant se simplifica

            Antonio García. Nuestra receta es muy sencilla. Lo esencial para hacer un croissant, y nada más”, 150

El panettone sigue subiendo

            Yann Duytsche-Dolç. Mejor panettone de fruta de España

            Rafel y Adrià Aguilera-Cal Jan. Mejor panettone de chocolate de España

Giambattista Montanari. “Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”

Turrón de Xixona todo el año

Juanjo Rausell La sencillez de un buen pan

Actualidad

Guía de proveedores