Libros Profesionales de Pastelería

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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio 2

Pastelería

La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el dorado deseado.

Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso

Pastelería

La Grande Piccola Pasticceria - Alessandro Dalmaso

Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones, desde la elección de ingredientes, utensilios y técnicas, hasta la degustación, otorgando a las bignole, como típicamente se llaman en Piamonte, el valor de preciados bijoux.

Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Fuera de stock

Libros de Panadería y Bollería

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

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Libro CoKorico de Stéphane Klein

Fuera de stock

Pastelería

CoKorico - Stéphane Klein

Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico, en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.

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Libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale de Luca Caviezel

Heladería

Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale - Luca Caviezel

Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de "Ciencia y tecnología del helado artesanal"

Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo

Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo 2

Fuera de stock

Heladería

GenialMente Freddo - Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo rompe nuevamente los esquemas e irrumpe con un nuevo manual de casi 1000 páginas y más de 1000 recetas, para explorar las infinitas posibilidades de la pastelería bajo cero y de la heladería, entre semifríos, mousses, bavarois, helados, sorbetes, granizados, polos...

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Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche

Libro Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré! - Philippe Toinard, Guillaume Czerw. Libro sobre el arroz con leche 2

Libros de Panadería y Bollería

Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré!

El arroz con leche reinventado por 50 grandes nombres del mundo de la cocina: recetas creativas, accesibles y deliciosamente cremosas.

Libro Scook: The Complete Cookery Guide de Anne Sophie Pic

Libro Scook: The Complete Cookery Guide de Anne Sophie Pic 2

Alta Cocina

Scook: The Complete Cookery Guide - Anne Sophie Pic

SCOOK/ SCOOK-ES

Una suntuosa colección de más de 100 recetas que nos permite descubrir las maravillas de la extraordinaria cocina francesa en la comodidad de nuestros hogares.

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo

Nordic Winter Cookbook libro de Viola Minerva Virtamo 2

Fuera de stock

Libros para Foodies

Nordic Winter Cookbook - Viola Minerva Virtamo

Nordic Winter Cookbook cubre recetas festivas nórdicas, tanto saladas como dulces, además de instrucciones para decoraciones DIY inspiradas en la naturaleza y ideas de regalos gastronómicos. ¡Y por supuesto con ingredientes de temporada!

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Libro Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem de Massimo Pignata

Libro Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem de Massimo Pignata 2

Heladería

Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem - Massimo Pignata

Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ello nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.

Libro Glaces et Sorbets de Eva Harlé

Libro Glaces et Sorbets de Eva Harlé 2

Heladería

Glaces et Sorbets - Eva Harlé

Desde los grandes clásicos hasta las recetas más atrevidas, descubre todos los secretos para hacer tus propios helados y sorbetes en casa.

Libro Le Grand Manuel du Pâtissier de Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

Libro Le Grand Manuel du Pâtissier de Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos 2

Pastelería

Le Grand Manuel du Pâtissier

100 recetas de pastelería por Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

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