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¡Al grano! Saber y Sabor 181 - Book 2020/21

¡Al grano! Saber y Sabor 181 - Book 2020/21 2

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¡Al grano! saber y sabor 181 / book 2021

Books for Chefs

SYS181BOOK

15,00 €

A través de 20 recetas y tres entrevistas nos adentramos en el mundo del arroz y las múltiples maneras de entenderlo y aprovecharlo como ingrediente.

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¡Al grano! saber y sabor book 181

Books for Chefs

SYS181-EBOOK

5,99 €

A través de 20 recetas y tres entrevistas nos adentramos en el mundo del arroz y las múltiples maneras de entenderlo y aprovecharlo como ingrediente.

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saber y sabor 180 - IV/2020 (oct-nov-dic)

Books for Chefs

SYS180

15,90 €

Los grandes platos de Akelarre, la maduración del pescado, los postres de autor, la influencia de las fases lunares… Todo esto y mucho más esconden las páginas de Saber y Sabor 180.

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Comprar Saber y Sabor 179 - [III/2020] 2

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saber y sabor 179 - III/2020 (jul-ago-sep)

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SS179

15,90 €

La esencia cántabra, los pescados de río, nuevas texturas para el atún rojo, los monovarietales del aceites de oliva… Saber y Sabor 179 ofrece muchísmo a lo que hincarle el diente.

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saber y sabor 178 - II/2020 (abr-may-jun)

Books for Chefs

SS178

15,90 €

La reivindicación de la carne de cerdo, el potencial del neuromarketing, los cromatismos vegetales,la búsqueda de la esencia, la sostenibilidad marina... Son algunos de los temas que abordamos en los nueve artículos de Saber y Sabor 178

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saber y sabor 177 - I/2020 (ene-feb-mar)

Books for Chefs

SS177

15,90 €

Estrenamos década con un número intenso que recoge nuevas técnicas y tendencias que, sin duda, darán mucho de qué hablar en los próximos años. ¡Atento al sumario!

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Comprar Saber y Sabor 176 - Book 2019/20

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saber y sabor 176 / book 2019-2020

Books for Chefs

SYS176

15,00 €

A través de 25 restaurantes y recetas rendimos tributo a los proyectos de reciente creación que están dando nuevo impulso a la cocina de autor en España.

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saber y sabor 175 - IV/2019 (oct-nov-dic)

Books for Chefs

SYS175

15,90 €

Saber y Sabor estrena look con un cartel de colaboradores de mucho calado. Un numerazo que se adentra en la cocina con fuego, los derechos de autor, las cocinas con raíces y las secuencias dulces. ¡No te pierdas el sumario!

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saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)

Books for Chefs

SYS174

9,90 €

Descubrimos la no-ebullición. Damos vida al arroz. Alucinamos con propuestas veganas de autor. Reivindicamos el papel del dulce. Y aplaudimos el espíritu inconformista. ¡Atentos al sumario de este gran número!

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saber y sabor 173 - II/2019 (abr-may-jun)

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SYS173

9,90 €

¿Qué es la retrogradación? ¿Cómo elaborar un snack que homenajea a las fiestas Saturnales de los romanos? ¿Por qué madurar un pescado? ¿Cómo combinar Maresme y Japón? ¿Se puede realizar una salazón sin sal? ¿Cómo aplicar pulpa de cacao a un sorbete? ¿A qué sabe la armónica del atún rojo? ¿Hay creatividad en la sala de un restaurante? A estas preguntas y...

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saber y sabor 172 - I/2019 (ene-feb-mar)

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SYS172

9,90 €

Primera revista del año. Cocinas con identidad desde Sonoma, Taiwán, Perú o Euskadi. Cómo hacer hablar a tu entorno a través del plato.

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saber y sabor 170 - IV/2018 (oct-nov-dic)

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SS170

8,00 €

Más de 25 platos para hablar de la revolución sensible del Celler de Can Roca, de la nueva etapa del restaurante COI, de lo último de Dani García, de las carnes endémicas argentinas, del reaprovechamiento de los descartes según el BCulinaryLAB, del potencial de la escata, y de la creatividad dulce de Andrea Dopico.

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saber y sabor 169 - III/2018 (jul-ago-sep)

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SS169

8,00 €

Lo último de Paco Pérez en Miramar, los platos más emblemáticos del triestrellado Enrico Crippa y las propuestas más recientes de nuevos restaurantes como Lu Cocina y Alma, Línia, Cebo y Capet.

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saber y sabor 168 - II/2018 (abr-may-jun)

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SS168

8,00 €

Oc’coo y la nueva generación de fibras alimentarias. Cocina de autor portuguesa hoy y el mejor mar en el plato

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saber y sabor 167 - I/2018 (ene-feb-mar)

Books for Chefs

SS167

8,00 €

El Enigma de Albert Adrià sin secretos junto a otros grandes templos que hacen de Barcelona la ciudad de los prodigios en los fogones

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saber y sabor 166 / book'17

Books for Chefs

SS166

8,00 €

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Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

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Saber y Sabor

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¡Al grano! saber y sabor 181 / book 2021

¡Al grano! saber y sabor book 181

saber y sabor 180 - IV/2020 (oct-nov-dic)

saber y sabor 179 - III/2020 (jul-ago-sep)

saber y sabor 178 - II/2020 (abr-may-jun)

saber y sabor 177 - I/2020 (ene-feb-mar)

saber y sabor 176 / book 2019-2020

saber y sabor 175 - IV/2019 (oct-nov-dic)

saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)

saber y sabor 173 - II/2019 (abr-may-jun)

saber y sabor 172 - I/2019 (ene-feb-mar)

saber y sabor 170 - IV/2018 (oct-nov-dic)

saber y sabor 169 - III/2018 (jul-ago-sep)

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saber y sabor 167 - I/2018 (ene-feb-mar)

saber y sabor 166 / book'17