Heladería

Recetas básicas e innovadoras de helados, conos, polos, tabletas heladas, sorbetes, granizados, bombón helados, helados soft, tartas heladas, cubetas y vasitos helados.

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so cool..

so cool.. 3

Books for Chefs

SOCOOL3

32,00 €

TAPA DURA so cool.. magazine 3 presenta nuevas formas, sabores y formatos que reinventan el helado creativo desde la emoción y la experimentación.

Premium Pack: so good.. magazine #35 and so cool.. magazine #3

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Edición Limitada | Disponible Hasta Agotar Existencias Todo sobre la haute pâtisserie y la heladería de autor. ¡Edición limitada, recetas, técnicas e inspiración profesional!

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30,00 €

Haciendo posible lo imposible

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Lo mejor de la heladería mundial en so cool..magazine En portada, Croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler

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Técnicas avanzadas e innovaciones en heladería El pack so cool.. magazine, que incluye los números 1 y 2, es una guía completa sobre las técnicas avanzadas y las innovaciones creativas en el mundo del helado artesano. Estas dos ediciones presentan a los mejores profesionales de la industria y destacan las últimas tendencias, desde la experiencia técnica...

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía 2

Heladería

Essence - Jesús Escalera

Books for Chefs

ESSENCE

69,90 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al profesional de la heladería, la pastelería y la cocina dulce crear exitosas y sorprendentes combinaciones gustativas.

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto

Los Secretos del Helado. El Helado sin Secretos de Angelo Corvitto 2

Heladería

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Books for Chefs

LSDH4

94,00 €

4ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos

MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado

MÁS libro de Mario Masiá. El libro con toppings y veteados artesanos para el helado 2

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Heladería

MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

Books for Chefs

MAS

22,50 € 25,00 €

El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los tropezones

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Heladería

30 Helados Imprescindibles

Books for Chefs

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31,41 € 34,90 €

Mejor Libro de Heladería del Mundo 2018 Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea, a la altura de una clientela cada día más plural, exigente e informada

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook

30 Helados Imprescindibles en formato Ebook 2

Ebooks

Edición Digital - 30 Indispensable Ice Creams

30H-EBOOK

19,90 €

Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página. Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.

Heladería

Recetario de heladería artesana

Books for Chefs

ICR

29,00 €

Un amplio recetario con las principales familias de helados. 245 recetas firmadas por 82 chefs de reconocido prestigio internacional.

Heladería

Ice Cream According to Østerberg

Otros

ICECREAM-OSTER

49,90 €

El helado según Østerberg consiste en ser creativo, comprender la ciencia del helado y divertirse por el camino. Las recetas se presentan con un diseño limpio y minimalista para que todo se centre en lo importante: el helado.

Libro Gelato, Sorbetto, Granita y Postres Fríos de Yoo Siyeon

Libro Gelato, Sorbetto, Granita y Postres Fríos de Yoo Siyeon 2

Heladería

Gelato - Yoo Siyeon

Otros

GELATOKR

89,90 €

Este libro explica todos los procesos de elaboración de gelato, sorbetto, granita y postres fríos, e incluye todas las teorías y la formulación de recetas necesarias para su producción.

Heladería

Il Gelato in 101 domande

Italian Gourmet

101DOMANDE

65,00 €

Andrea Bandiera, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Giovanna Musumeci y Andrea Soban responden 101 preguntas clave sobre gelato, granita, pastelería y chocolatería en un libro imprescindible.

Heladería

Helados - Paula López

Otros

HEL

21,90 €

Helados es un recetario artesanal que rinde homenaje a los sabores de temporada y a la tradición rural, con helados elaborados a base de leche de cabra. Una invitación a descubrir la naturaleza a través de ingredientes locales, auténticos y llenos de historia.

Heladería

Sottozero - Luca Montersino

Italian Gourmet

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69,00 €

Descubre Sottozero de Luca Montersino, un libro con más de 60 recetas de helados, sorbetes y postres innovadores, combinando técnica, tradición y creatividad. Perfecto para profesionales y amantes del helado.

-12°C Gelato libro de Bas van Haaren & Nils Hendrikse. Libro de helados. Recetas de helados

-12°C Gelato libro de Bas van Haaren & Nils Hendrikse. Libro de helados. Recetas de helados 2

Heladería

-12°C Gelato - Bas van Haaren & Nils Hendrikse

Otros

-12ºC

59,90 €

¿Cómo crear tus propias recetas basadas en ingredientes puros? ¿Qué materias primas debes utilizar y cómo ajustarlas en postres helados de alto nivel? Todo esto y mucho más en -12°C Gelato

Libro The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts de Lucy Allary

Heladería

The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Otros

VEGANICE

39,90 €

Lucy Allary desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y en la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada y ecológicos, cuidadosamente seleccionados, prestando especial atención a los productos de comercio justo.

Libro Progetto Gelato, Making Italian Gelato de Andrea Soban

Libro Progetto Gelato, Making Italian Gelato de Andrea Soban 2

Heladería

Progetto Gelato - Andrea Soban

Italian Gourmet

PROGE

74,90 €

El conocido heladero italiano Andrea Soban publica Progetto Gelato - Making Italian Gelato. En este proyecto editorial escrito en italiano e inglés se acerca a la heladería desde una doble vertiente, artesana y emprendedora.

Libro The Gelato You Are Looking For de Martino Liuzzi

Libro The Gelato You Are Looking For de Martino Liuzzi 2

Heladería

The Gelato You Are Looking For - Martino Liuzzi

Otros

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50,00 €

Martino Liuzzi codifica todo su conocimiento sobre los ingredientes a través de 30 recetas.

Heladería

Helados - Guido Tassi

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HELADOSARG

89,90 €

Helados en Argentina es un tributo a la tradición heladera que late en cada rincón del país. A través de un enfoque personal y apasionado, Guido Tassi, con más de dos décadas de experiencia como cocinero, nos invita a explorar el universo del helado como un cruce perfecto entre técnica, artesanía y cultura.

Libro Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem de Massimo Pignata

Libro Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem de Massimo Pignata 2

Heladería

Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem - Massimo Pignata

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MPIGNATA

24,95 €

Massimo Pignata nos anima a degustar helados y sorbetes durante todo el año y por ello nos enseña a prepararlos con frutas y verduras de temporada siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.

Libro de helados. Givré. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Heladería

GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Otros

GIVRE

43,90 €

¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!

El mejor libro de helados con recetas de helados. The Perfect Scoop libro de David Lebovitz

El mejor libro de helados con recetas de helados. The Perfect Scoop libro de David Lebovitz 2

Heladería

The Perfect Scoop - David Lebovitz

Otros

SCOOP

29,75 €

200 recetas de helados, sorbetes, gelatos, granizados y acompañamientos dulces de David Lebovitz.

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Remember 28ºC - Jose Romero

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Dulcypas

Arte Heladero

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Heladería

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Los secretos del helado - Angelo Corvitto

MÁS, toppings y veteados artesanos para el helado - Mario Masiá

30 Helados Imprescindibles

Edición Digital - 30 Indispensable Ice Creams

Recetario de heladería artesana

Ice Cream According to Østerberg

Gelato - Yoo Siyeon

Il Gelato in 101 domande

Helados - Paula López

Sottozero - Luca Montersino

-12°C Gelato - Bas van Haaren & Nils Hendrikse

The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Progetto Gelato - Andrea Soban

The Gelato You Are Looking For - Martino Liuzzi

Helados - Guido Tassi

Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem - Massimo Pignata

GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

The Perfect Scoop - David Lebovitz