La revista de la heladería artesanal
Stéphane Glacier, M.O.F. pastelero ha recopilado todas sus recetas más exitosas a base de chocolate, tanto de sus años de enseñanza como de aquellas que han dado renombre a su tienda, para publicar este libro.
Desde hace casi 40 años, Stéphane Glacier, M.O.F. pastelero, ha sido un artesano apasionado, dedicado a transmitir su conocimiento y saber hacer.
En su nuevo libro Inspirations Chocolat, el enfoque no está en la innovación, sino en sus valores, sus postres favoritos y los best-sellers. El título elegido es Inspirations, aunque Signature también habría sido adecuado.
Glacier ha recopilado todas sus recetas más exitosas a base de chocolate, tanto de sus años de enseñanza como de aquellas que han dado renombre a su tienda. Reconocido por su pastelería clásica, tradicional y artesanal, sigue igual de motivado y apasionado por compartir su experiencia, sensibilidad y recetas, verdaderas fuentes de inspiración que se convertirán en éxitos en su negocio.
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