La revista de la heladería artesanal
Este no es un libro de recetas, ni puede considerarse la biografía en sentido estricto del mejor heladero italiano, Paolo Brunelli
Este libro entrelaza la historia de Paolo Brunelli (a menudo conocido como el mejor heladero de Italia) con los acontecimientos, las personas y las ideas que han alimentado e informado su pasión por el helado.
En fotografías que reflejan la maestría de su visión creativa, el helado se presenta como un medio que respira, que se ilumina con la experimentación y que va mucho más allá de los límites de lo que consideramos un simple capricho en una tarde soleada junto al mar. Autor de dos libros anteriores sobre el helado, Paolo Brunelli ha ganado numerosos premios (el premio al mejor helado italiano de la guía italiana Gambero Rosso durante tres años consecutivos) y sigue evolucionando, experimentando y reflexionando sobre el helado.
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