La revista de la heladería artesanal
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El pack so cool.. magazine, que incluye los números 1 y 2, es una guía completa sobre las técnicas avanzadas y las innovaciones creativas en el mundo del helado artesano. Estas dos ediciones presentan a los mejores profesionales de la industria y destacan las últimas tendencias, desde la experiencia técnica hasta las presentaciones artísticas.
Con más de 600 páginas de contenido, es una lectura imprescindible para los profesionales de la heladería y pastelería que buscan conocimiento de vanguardia e inspiración.
so cool.. magazine #1
Con 20 artículos detallados de 23 profesionales internacionales, este número abarca temas como heladería vegana, el uso de la vainilla verde y helados elaborados con vinos. También incluye análisis sobre técnicas de presentación y conceptos creativos de productos.
so cool.. magazine #2
El número 2 sigue rompiendo los límites de la heladería con artículos que desafían los métodos tradicionales. Cubre temas como la creación de sorbetes con un 75% de fruta utilizando solo cuatro ingredientes, el perfeccionamiento del helado vegano para igualar al helado lácteo y el realce de sabores con ingredientes sostenibles. También aborda enfoques creativos como el uso del fuego en la elaboración de helados y la exploración de formas geométricas en la presentación. Con contribuciones de expertos como Jesús Escalera y Stéphane Augé, este número ofrece técnicas avanzadas e ideas innovadoras para heladeros.
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